Iedere week stelt een lezeres een vraag aan voedingsdeskundige Esther Hurioglu, van Proud Today. Deze week vraagt Corinne zich af: ‘Wat is het verschil tussen bruin en wit vet en wat voor invloed heeft dat op je gewicht?’
Hoi Esther,
Allereerst wil ik je even zeggen dat ik je rubriek graag lees. Ga zo door, je antwoorden zijn helder en ik denk voor een grote groep mensen die op een gezonde en no nonsense manier hun gewicht willen verlagen of behouden heel bruikbaar.
Nu heb ik ook een vraag aan jou. Ik hoor wel eens over bruin en wit vet en hoe dat invloed kan hebben op je gewicht. Kun jij daar wat meer over vertellen?
Liefs Corinne,
Hoi Corinne,
Superbedankt voor je lieve reactie. Ik hoop inderdaad dat ik op deze manier mensen kan bereiken die op zoek zijn naar een gezonde manier om af te vallen of op gewicht te blijven.
Ik kan wel iets vertellen over bruin en wit vet. Waar voorheen gedacht werd dat bruin vet alleen aanwezig was bij kinderen en dieren, is 10 jaar geleden ontdekt dat ook volwassenen bruin vet hebben. Weliswaar in veel kleinere hoeveelheid dan wit vet, maar toch. Het menselijk lichaam bevat 50- 100 gram bruin vet tegen 20% wit vet van het totale lichaamsgewicht.
Bruin vet is het gezonde vet. Bruin vet zet onder invloed van kou vet en glucose uit onze voeding om in warmte en verbrandt daarbij ook gelijk een stuk wit vet.
Wit vet is het ongezonde vet. Dit vet slaat vet en glucose uit onze voeding op in ons lichaam.
Bruin vet wordt dus gestimuleerd door kou. Wanneer het wordt blootgesteld aan kou wordt het bruine vet actief en gaat het energie verbruiken om zo temperatuurverlies te voorkomen.
Je kunt de werking van bruin vet stimuleren door:
- ’s Ochtends koud af te douchen. Douche eerst langer warm en kort koud en werk ernaartoe dat het warme douchemoment uiteindelijk steeds korter wordt en het koude douchemoment steeds langer.
- Een flinke wandeling te maken waarbij je lekker doorstapt en jezelf niet helemaal inpakt.
- De verwarming een paar graadjes lager te zetten.
- Het hele jaar door op de fiets naar werk te gaan.
Wit vet ontstaat in ons lichaam door ongezonde voedingskeuzes en te weinig bewegen. De manier om dit witte vetpercentage te verlagen, is door gezonder te gaan eten en meer te bewegen.
Bruin vet is niet altijd actief. De activiteit is het hoogst aan het eind van de nacht. Onze lichaamstemperatuur daalt s’ nachts en bruin vet zorgt ervoor dat je lichaamstemperatuur weer stijgt voordat je wakker wordt.
Werk je veel in de nachtdienst, dan heb je helaas al last van een verstoord dag- en nachtritme en is mogelijk de werking van je bruin vet ook verstoord. Je kunt dit enigszins opvangen door in ieder geval elke dag na het ontwaken koud af te douchen (zie eerste bulletpoint in dit antwoord).
MEER WETEN?
