Rooibos wordt het Zuid-Afrikaanse goud genoemd en schijnt nogal een magisch goedje te zijn. Zo ontgift het je lijf, versterkt het je immuunsysteem en houdt het je langer jong.
Onder het motto baat het niet, schaadt het niet: 5 rooibos-recepten.
- Rooibos Latte
Voor 1 drankje 200 ml rooibosthee, 200 ml melk, 1 scheut vanillesiroop
Giet de rooibosthee in een latte macchiato glas en laat het even staan. Verwarm de melk en zorg dat het schuimt. Voeg naar smaak vanille- of een andere siroop toe. Vul het glas met de melk. - Rooibos-smoothie
Voor 2 personen 1 kommetje ijsblokjes, 0.25 liter koude rooibosthee, honing of agavesiroop, 1 ontpitte dadel, 1 handgesneden Chinese kool, 1 stuk abrikoos, 1 stuk kaki
Snij de dadel en kaki in kleine stukjes. Doe dit bij de abrikoos en verwijder de pit. Doe alle ingrediënten in de blender en mix tot alle ijsblokjes fijngemalen zijn en het een goede substantie heeft. - Stoofpotje kip in rooibos
Voor vier personen 1 kippenbouillonblokje, 500 gr kipdijfilet, 4 el plantaardige olie, 100 g sjalotjes, gepeld en gehalveerd, 3 el tomatenpuree, 500 g cherrytomaatjes, 2 sinaasappels, in parten, zeezoutmix chili-peper, 3 zakjes rooibosthee, 300 g basmatirijst
Verwarm de oven voor tot 180 graden. Breng 400 ml water aan de kook en giet het samen met het bouillonblokje in een kan. De kip wrijf je in met de zeezoutmix om daarna in een pan te braden. Fruit de sjalotjes mee. Roer vervolgens de tomatenpuree door de bouillon en blus hiermee de kip af. Voeg de theezakjes toe en zet de pan 10 minuten in het midden van de voorverwarmde oven. Nu kunnen de cherrytomaatjes en de sinaasappelparten toegevoegd worden.
Zet de pan nog 20-30 minuten in de oven. Bereid ondertussen de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Verwijder de theezakjes uit het gerecht, serveer met de gekookte rijst. - Rooibos-hazelnootcake
Voor 4 personen 200 gram bruin rijstmeel, 100 gram zongedroogde kokossnippers, 3-4 rijpe bananen (+/- 500 g), 10 gram bakpoeder, de inhoud van 12 zakjes rooibosthee, een kom rauwe honing, 10 eetlepels extra virgin kokosolie, 1 handje hazelnoten, 3-4 theelepels Himalayazout of Keltisch zeezout, 4 theelepels kaneelpoeder, 2 theelepels gemalen kardemonpeulen, 2 theelepels gemberpoeder, 1 theelepel gemalen kruidnagel, 1 theelepel versgemalen zwarte peper, 1 theelepel vanille-extract
Verwarm de oven voor op 180 graden en schil de bananen. Mix dan de rijstmeel met kokossnippers, bakpoeder, rooibosthee, zout, hazelnoten en de andere specerijen. Pak een andere kom en meng de geprakte banaan, honing, kokosolie en de vanille-extract. Vermeng de inhoud van beide kommen tot het een egale substantie is. Vervolgens kan het beslag in een cakevorm worden gegoten om het zo’n dertig minuten in de oven te bakken. Laat de cake op kamertemperatuur afkoelen en zet de cake nog een half uur in de koelkast om deze extra stevig te laten worden. - Rooibossoep met paprika
Voor 4 personen 1 grote rode paprika, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 rode peper, 800 gram gepelde tomaten, 450 ml rooibosthee, 2 eetlepels extra virgin olijfolie, 1 eetlepel rode wijnazijn, 1 theelepel kerriepoeder, Himalayazout of Keltisch zeezout, versgemalen zwarte peper, 50 ml crème fraiche
Kook 500 ml water en laat de rooibosthee 10 minuten in het water trekken. Ondertussen kan de paprika gewassen en gesneden worden gevolgd door de ui, knoflook en rode peper. Verhit de olijfolie in een pan en fruit kort de ui, knoflook en paprika. Voeg daarna de kerriepoeder en de rode peper toe. Bak het geheel kort mee. Vervolgens voeg je de gepelde tomaten, rooibosthee en azijn toe. Pureer het met een staafmixer tot het een egaal geheel is. De soep kan eventueel op smaak gebracht worden met zout en peper. Serveer warm of koud met een beetje crème fraiche.
bron KaapstadMagazine.nl
lees ook: Ja, ook een theezakje is beperkt houdbaar
